糖分与减脂不得不知的真相

其实糖分摄取与减脂的关系并不像我们想象得那么简单，有些真相还是不得不说的。在过去的几十年里，一些宏量营养素例如蛋白质，碳水化合物，脂肪等有时被人们妖魔化了，例如上世纪90年代时人们认为碳水化合物热量过高，于是减肥者将碳水化合物从食谱中剔除，并希望可以从中获益。这些错误的认识随着科学的发展逐渐被修正，但是有一点从始至终都被人们认可，那就是过多的糖分对于健康与减脂都不是一个友好的角色。究竟是为什么呢？

为什么糖分这么“可怕”呢？

研究人员们发现过量的糖分摄取会增大肥胖，心脏病与癌症的风险，因此许多营养学家建议人们减少甚至完全杜绝糖分摄入来优化自己的健康状况。这听起来很有道理，但是问题来了：究竟是糖本身对身体有害还是他所带来的额外的热量造成的呢？

首先你要知道的是，一罐苏打水饮料含有30-40克的糖分，每天喝上两罐看似不怎么起眼，但却会让你一天的热量摄入增加400-500卡，更糟糕的是这种来自糖分的热量消化很快，意味着不会带给你饱腹感，与你喝下一杯水的感觉差不多，所以无形中会带给你很多多余的热量。但同时有些言论也有些危言耸听，一些纪录片中告诉人们糖是一种会造成各种疾病的“毒药”，但实际上这种言论是存在明显的漏洞的，任何有毒的食物之所以有毒是因为他的剂量达到了危险的水平，而糖分的“危险值”是450克，如果你不是在尝试自杀的话那么这种“毒药”是不会轻易杀死你的。

另外，实验数据表明糖分摄取与发胖是存在关联的，但是糖真的比其他种类的碳水化合物更容易导致脂肪增加吗？基于此，美国的科学家将两组志愿者的每日热量摄入的10％与5％替换成糖分，然而8周以后，两组志愿者的体重减少量与BMI值并没有明显的区别。更有一组实验发现在每天热量摄入量相同时，每天摄入11克糖与118克糖的志愿者体重变化基本一致，且血糖水平，血脂水平也都大致相同。这也就是说，只要每天总热量摄入得到控制，吃一点餐后甜点并无大碍。但是，每个人的体质是不同的，一些肥胖者之所以容易长脂肪是因为他们对糖分的耐受度较低，这意味着他们的消化系统无法很好的处理糖分，容易引起血糖水平升高，从而增长脂肪。不过好消息是，对于我们大多数人来说，只要每天总热量得到控制，糖分摄入与碳水化合物，蛋白质，纤维素等营养素达到合理配比就没什么大碍。

综上所述，糖也可以成为健康饮食的一部分，不过尽管如此，糖分摄入过多也是有一定的危害的。

第一，糖并不会带给你很强的饱腹感，相比于那些富含纤维素的食物，例如燕麦等，糖消化较快，因此你很容易吃多，导致热量摄入剧增，这对于希望保持身材的人来说是个坏消息。因此最好在你吃完正餐以后，快吃饱时吃一点甜点，这样可以防止一次吃太多。

其次，糖是一种消化得很快的食物，容易引起血糖水平迅速升高导致脂肪增加。

但是，如果你的新陈代谢速度很快，而且需要摄入更多的热量来增长肌肉或是保持体重，那么在你的饮食中增加一些糖分也并无大碍，最重要的是控制量，什么东西吃得过多都会对身体有害，糖也不例外，因此，一天吃一次甜品就足够了，而且要注意避开那些商店里或是面包店里的食物中的隐形糖分。

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