天一冷就不爱动，一动就爱感冒……
“解药”来了

天气开始转凉，有些小伙伴的训练面临一个烦恼：练多了容易生病，不练又怕秋膘。怎么办呢？训练本身是提升免疫力的活动，可不能让它变成生病的风险，有一种补剂可以帮忙——谷氨酰胺。

谷氨酰胺虽然不是必需氨基酸，但是它是人体内最丰富的氨基酸，存在于肌肉组织、血浆，占动物性来源蛋白质中氨基酸的5%。

在身体机能良好的时候，多数人很少会想到使用谷氨酰胺，往往是在疲劳增加、免疫下降时，会使用谷氨酰胺来增强机体的修复。

 谷氨酰胺的好处 

1、支持免疫系统功能

白细胞是人体对抗感染的免疫细胞，谷氨酰胺是白细胞工作的主要燃料，它在细胞组织之间穿梭，促进细胞生长和组织修复。

当人体发生感染时、能量耗竭时，谷氨酰胺被大量消耗，免疫系统的能力也就变弱。研究表明，补充谷氨酰胺可以缩短感染病人的康复时间，帮助恢复正常的免疫功能，减少并发症。有时医生会在一些疾病治疗中用到谷氨酰胺，帮助患者尽快修复组织，比如创伤、手术、烧伤患者。

2、保护肠道健康

肠道是免疫系统的重大器官，谷氨酰胺与肠道活动密切相关。严重缺乏谷氨酰胺会导致机体持续处于分解代谢状态，肠黏膜细胞受损，免疫功能受损。因此补充谷氨酰胺可以帮助建起肠道屏障，修复肠道内壁，保证身体吸收营养，避免肠道渗漏。研究表明，对于肠道疾病，如克罗恩病、乳糜泻和消化性溃疡，补充谷氨酰胺会有所帮助。

3、合成蛋白质

谷氨酰胺参与蛋白质合成和分解，大约70%的身体内部谷氨酰胺是在骨骼肌中产生的，当肌肉进入分解状态时，首当其冲被消耗的氨基酸就是谷氨酰胺。除了合成和分解蛋白质，谷氨酰胺还会显著影响支链氨基酸代谢，影响葡萄糖形成，水运输，神经传递等。

当进行节食和高强度训练，处于过度疲劳与压力中，谷氨酰胺出现“供不应求”，及时摄入谷氨酰胺有助于保持肌肉组织中有充足的供应，从而促进肌肉恢复和增长。

本 章 小 结

① 能促进细胞的生长和分化

谷氨酰胺为机体提供必需的氮源，调节蛋白质的合成和分解，促进肌细胞的生长和分化。

② 可预防和治疗肠源性内毒素血症

谷氨酰胺是胃肠道黏膜细胞代谢必需的营养物质，能促进胃肠黏膜细胞再生，维持胃肠黏膜正常组织结构，预防和治疗肠源性内毒素血症。

③ 具有免疫调节作用

谷氨酰胺具有重要的免疫调节作用，作为免疫细胞活动的重要燃料，维持机体免疫功能。

④ 能稳定细胞膜和蛋白质结构

谷氨酰胺参与合成谷胱甘肽，提高机体抗氧自由基作用，稳定细胞膜和蛋白质结构，保护肝、肺、肠等重要器官的正常功能。

⑤ 可维持酸碱平衡

谷氨酰胺可以作为肾脏生成的氨的载体，直接参与氨的代谢，从而起到维持酸碱平衡的重要作用。

⑥ 调节糖代谢

谷氨酰胺可以通过糖异生作用生成葡萄糖，调节糖代谢。

 谷氨酰胺怎么用？

1、为提升免疫功能单独使用

在以下情况下，每天摄入5g谷氨酰胺，可以帮助免疫系统保持良好的功能。

• 节食缺乏营养
  

• 高强度训练过度疲劳
  

• 感染性疾病高发期，如流感季
  

• 生病感染，肠道疾病
  

2、为改善体成分和运动效果叠加使用

单独使用谷氨酰胺对于增肌、减脂、运动能力的改善是很有限的，但它是一个非常好的增效搭配。这里介绍一些1+1大于2的用法。

+支链氨基酸
可以促进肌肉大小和功能

我们在前面提到了，谷氨酰胺可直接影响支链氨基酸的代谢。来自细胞外的谷氨酰胺浓度会激活BCAA中亮氨酸的摄取，促进肌肉体积变大。

+乳清蛋白
帮助肌肉生长，缓解肠胃不适

乳清蛋白中往往含有4g左右的谷氨酰胺，这是满足一般肌肉生长的，如果想要更好地增肌，尤其是在高强度训练期，以及易感冒的季节，或者是肠胃敏感的小伙伴，加一勺谷氨酰胺，可以缓解运动后进食的不适，同时令肌肉更好生长。

+ 葡 萄 糖
恢复细胞功能  

减少碳水化合物的摄入，尤其是极端节食低碳时，葡萄糖的减少会阻碍谷氨酰胺的摄取，并对细胞生长和存活产生负面影响。补充葡萄糖有助于恢复谷氨酰胺的摄取和代谢，促进细胞功能恢复。相比于仅摄入碳水化合物，向碳水化合物饮料中以0.3g/kg标准添加谷氨酰胺，可显著改善肌肉酸痛，这就是促进了细胞的修复功能。

+ 瓜 氨 酸
更高效输送氧气和营养到骨骼肌

当瓜氨酸和谷氨酰胺一起使用时，也可以刺激一氧化氮的产生。有更好的氧气输送和营养转运进入骨骼肌，促进肌肉更好的恢复和生长。

+α-酮戊二酸（AKG）
刺激合成代谢环境

这两者的结合可以帮助谷氨酰胺绕过肠道进入肌肉，这意味着更多的谷氨酰胺能够进入肌肉细胞，创造有利于肌肉合成代谢的环境。另外还可以刺激谷胱甘肽的产生，谷胱甘肽是一种强大的抗氧化剂，可减轻长时间运动训练引起的氧化应激。

 谷氨酰胺怎么选 

其实很简单，纯谷氨酰胺就好，因为它本来也是更适合搭配使用的“百搭”补剂，没有味道会方便很多，以免和乳清蛋白粉等调出一言难尽的味道。

谷氨酰胺的使用安全问题，只针对少数特定人群，需要留意一下。本就有肝脏和肾脏问题的人群，在打算长期服用之前，最好咨询医生。

谷氨酰胺补充剂的安全剂量是15-20g/天，而实际上我们的日常补充每份只有5g左右。多数人每天最多补充1-2次，因此按照产品说明上的推荐量就可以了。

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